31 Ağustos 2010 Salı

MISIRLI PRİNÇ PİLAVI


Sıcak hemmde çoook sıcak bir günden merhaba.ALLAH'IN izni ile son 1o güne geldik ramazanın.
inşallah ibadetle geçireceğiz son 10 günü.çünkü kadir gecesini son 10 günde arayın diyoor efendimiz.
hayırlısıyla bayrama kavuşuruz inşallah.
pakistanda ve rizedeki kardeşlerimize inşallah bayram sevincini aşatacak olaylar olur.türk halkı olarak çok gönlü geniş bir milletiz.kimi duyuyorsam fitrelerini sadakalarını pakistana vermiş.
az sadaka çok bela def eder inşallah.RABBİM cümlemizin niyetlerini kabul eylesin.azımızı dergahında çok kabul eylesin.
canlarım bugünkü tarifimi ben ilk kez denedim.malum burası mısırın bol olduğu bir memleket.bahçeden mısırları koparıp haşladığımızda aklıma bu fikir geldi.nette dolaştım.tavuklu yapılıyor genelde.ama benim zaten etli bir yemeğim olduğu için sadece mısırlı yaptım.
pilav yapmayı bilmeyen yoktur ama belki yeni heveslilerimiz için paylaşıyorum.
MISIRLI PRİNÇ PİLAVI
  • 2 su bardağı prinç iyice yıkanır.
  • tencereye 2 kaşık tereyağı ve 2 kaşık sıvıyağ koyulur ve eritilir.
  • prinçler eklenir ve kavrulur.yaklaşık kısık ateşte 5 dakika.
  • ardından 1 su bar.mısır eklenir ve tuzu ve üzerini yarım parmak geçeck kadar sıcak su ilave edilir ve altı kısık pişrilir.
AFİYET OLSUN....

29 Ağustos 2010 Pazar

KREPTE TALAŞ BÖREĞİ




efendim mutlu pazarlar.benim için günün geri kalanı öyle olacak inşallah.bugün annemlere

iftara davetliyiz.gitmişken çocuklarımada bayramlık alacağım. e bayramın tadını çocuklar çıkarmalı değilmi.

bugün iftar yemeğimizi erkek kardeşim hazırlayacak.efendim zehirlenmezsek yarın görüşeceğiz.şaka bir yana iki erkek kardeşim trabzonda çok cici bir balık restoranı işletiyorlar.sadece balık yemekleri.hele bir balık börekleri varki dillere destan oldu.

bugün bize süper bir lüfer yapacakmış.e hayırlısı.ben balık pişrme konusunda süper ötesi yeteneksiz olduğum için hazır yiyeceğim.

gelelim bugünkü tarifimize

ne isim vereyim diye düşündüm talaş kebabı demeyi uygun gördüm.

son derce şık bir yemek .çokda lezzetli.tam misafirlerinize göre.

KREPTE TALAŞ BÖREĞİ

KREP İÇİN:

  • 2 su bar.süt
  • 3 yumurta
  • 3 - 4 kaşık un
  • tuz
  • 3 kaşık sıvıyağ

İÇ MALZEMESİ:

  • 300 Gr dana kuşbaşı
  • 2 adet domates
  • 1 kaşık salça
  • 3 adet çarliston biber
  • 1 çay bar.bezelye
  • 2 adet kızartılmış patates

ÜZERİ İÇİN:kaşar rendesi

YAPILIŞI:öncelikle krep harcımızı yapalım.yumurtaları çırpın.unu ekleyin.yavaş yavaş sütü ekleyip bir yandanda çırpın.

tuz ekleyin.akıcı bir kek kıvamına gelene dek çırpın. ben sıvıyağı harcın içine katarım.ayrıca tavayı yağlamam.

tavaya bir kepçe kadar dökerk incecik krepler pişirin.işin sırrı ince olması.aksi halde yerken sadece hamur tadı alırız kalın olursa.

diğer yandan eti kendi suyuyla kavurun.kavrulunca içine 2 kaşık tereyağı, biberleri,rende domates ve salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.

et yumuşayınca patates ve bezelyeyide ilave edip tuz ve baharatını atın.

hazırladığınız bu harcı kreplere sararak kare şeklinde kapatın.

üzerine kaşar rendeleyerek 1o dakika kadar fırında bekletin.

bu tarif sevgili http://mintininmutfagi.blogspot.com/ a gitsin

hayırlı iftarlar

28 Ağustos 2010 Cumartesi

DOMATES SOSLU ELMA DİLİMİ PATATES VE SOSİSLİ MAKARNA


tüm dostlarıma mutlu bir haftasonu.çalışana arkadaşarımız için dinlendirici olmasınıdilerim. ve bugünkü tariflerim.çok çok basitler ama çokda lezzetliler.fikir edinmeniz için paylaşıyorum
DOMATES SOSLU ELMA DİLİMİ PATATES
Patatesler elma dilimi doğranır ve kızartılır.
domates ,sıvıyağ ve salça ile bir sos hazırlanır.patateslerin üzerine dökülür.kaşar rendelenip,fırında 10 dakika kadar kızartılır.
SOSİSLİ MAKARNA

dilediğiniz cins makarna haşlanır.

tencerede orta boy 10 adet sosis 2 kaşık tereyağında hafifçe kızartılır.ardından makarna eklenir.servis anında kaşar rendesi ile süslenir.


HAYIRLI İFTARLAR.....



27 Ağustos 2010 Cuma

KÖFTELİ PATLICAN SARMA

merhabalar dostlarım.dün gece rizede yaşanan selden dolay çok çok üzgünüm.gece sahurda tvde gördük.biz evlerimizde sahur yapıyoruz.onlar yağmur altında sokaktalar.RABBİM ölenlere rahmet eylesin.kederli yakınlarına sabırlar.inşallah böylesi felaketlerle memleketimiz karşılaşmaz.
ama hayat devam ediyor değilmi.bugünkü tarifim çok çok lezzetli bir yemek.eşim çok sever.
mutlaka deneyiniz.ben fırına girmeden resmini çektim.malum iftar zamanı telaş oluyor.
gelelim tarifimize:
MALZEMELER:
  • 5oo gr kıyma
  • 2 dilim bayat ekmek
  • 3 diş sarımsak
  • tuz ve karabiber
  • 4 adet büyükçe patlıcan
  • 2 kaşık salça
  • 1 kase su
  • kaşar dilimleri
  • kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:Önce patlıcanlarımızı alacalı soyup,2 cm kalınlığında boylamasına dilimler halinde kesiyoruz.yani fileto gibi yapıyoruz.

tuzlu suda bekletip, daha sonra tuz serpip kızartıyoruz.

diğer yanda köfte malzemelerimizden köftemizi yapıp şekil verip köfteleride kızartıyoruz.

kızarmış patıcan dilimlerine köftelerimizi saralım.kürdan batıralım.

üzerlerine kaşar dilimlerini batıralım.salçalı su yapıp borcama dökelim.

fırında pişrelim.

afiyet olsun....

25 Ağustos 2010 Çarşamba

HÜNKAR BEĞENDİ


Günaydınlar.ev halkı uykudayken yazımı sessiz sakin bir şekilde yazmanın huzuru var bende .
bugünkü tarifim pazar günü babamlara verdiğim iftardan.erkek kardeşim muhakkak her ramazanda benden ister bu yemeği.
BEĞENDİSİ İÇİN:
  • 5 Adet etli patlıcan
  • 3 çorba kaşığı un
  • 3 çorba kaşığı tereyağ
  • 2,5 su bar.süt
  • 1 su bar.kaşar rendesi

ET SOTESİ İÇİN:

  • 750 GR kuşbaşı et
  • 1 çay bar.sıvıyağ
  • 3 adet rende domates
  • tuz
  • karabiber

YAPILIŞI:

Patlıcanlar közlenir.ben çatalla delikler açarak fırında közledim.

diğer yanda et sotesini hazırladım.etleri tencereye aldım.sıvıyağ ekledim ve arada karıştırarak altı kısık pişmeye bıraktım.

etler iyice pişnce domatesini ekledim.

altını kapamaya yakın tuz ve baharatını kattım.

beğendisi için közlenen patlıcanların kabuklarını soydum vie incecik doğradım.

tencereye teryağ ve unu alıp iyice kavurdum.sonra yavaş yavaş sütü ekledim.kaynayınca patlıcanıda ilave edip ,iyice karıştırdım.en son kaşarınıda katıp servis tabağına ldım.

üzerine etleri koyup servis yaptım.

bu tarif sevgili .http://mintininmutfagi.blogspot.com/ gitsin.afiyet olsun

24 Ağustos 2010 Salı

BALKONDA İFTAR


dün akşamki iftarımızı görümcem saniye hanımın evinde yaptık.sevgili elifcim yine çok güzel bir sofra hazırlamıştı.en güzeli deniz manzaralı serin bir iftar yaptık.ellerinize sağlık canlarımmm

menüde ise


  • mercimek çorbası
  • sebzeli haşlama et
  • zeytinyağlı taze fasülye
  • karnıyarık
  • pilav
  • salata -kavun
  • cevizli baklava

hayırlı ve berketli iftarlar

22 Ağustos 2010 Pazar

FINDIKLI TOP TATLI(SÜPERRRR)


tüm dostlarıma mutlu pazarlar.bugünkü babamlar iftarda konuğum inşallah.tatlıyı yaptım ve paylaşmak istedim.bu kadar az malzeme ile böyle süper bir lezzet olurmu demeyin oluyor.nerdenmi biliyorum.çocuklarım 6 tane götürdüler ve ev mis gibi fındık kokuyor.

FINDIKLI TOP TATLI

MALZEMELER:


  • 1su bar .sıvıyağ
  • yarım su bar.su
  • 1 su bar.fındık(kavrulmuş ve robotta toz gibi olmayacak şekilde çekilmiş)
  • kabartma tozu
  • un

ŞERBETİ İÇİN:

  • 2 ,5 Su bar.şeker
  • 3 su bar.su
  • 3-4 damla limon

YAPILIŞI:

tüm malzemelerden ele yapışmayacak bir hamur yapın.yuvarlak şekil verin.

üzerleri kızarana dek pişirin.

şerbetde sıcak .tatlıda sıcak olacak.

tatlılar şerbetini çekince tepside kalan fazla şerbeti dökün ki tatlılar çok yumuşamasın.

bu akşamki menüm

  • kaşarlı domates çorbası
  • hünkar beğendi
  • mısırlı pilav
  • su böreği
  • salata
  • fındıklı top tatlı

21 Ağustos 2010 Cumartesi

PAKİSTANA YARDIM EDELİM.


dün akşamdan beri yemekler boğazıma düğümleniyor.pakistanda çocuklar açlıktan ölüyor.düşünebiliyormusunuz.açlıktan.efendimiz buyurmamışmı-komşusu açken ,karnı tok yatan bizden değildir-
eyvah eyvah.biz çocuklarımızın yemek için peşinden koşarken onlar bir parça ekmeğe, içecek suya muhtaçlar.
dün bütün cuma namazlarındaki hutbenin konusu buydu.
biz ve yakın çevremiz fitrelerimizi pakistana gönderiyoruz.sadakalarımızı oraya verelim.az olsun çok olsun.
vicdanımız rahat uyuyalım kuru ve rahat yataklarımızda.

19 Ağustos 2010 Perşembe

ANNEMLERDE İFTAR ,SEBZELİ ET VE KEMALPAŞA TATLISI

Bugünkü menüm pazar günü annemlerdeki iftarımızdan.
menüde
  • mercimek çorbası
  • sebzeli et
  • pilav
  • peynirli buzluk böreği
  • mısırunlu patlıcan kızartması
  • muhallebili kemalpaşa tatlısı
    MUHALLEBİLİ KEMALPAŞA TATLISI
  • hemen hemen tüm blogcu arkadaşlarımın yaptığı gibi bizde yaptık.ben tadın daha güzel hayal ediyordum.beklentilerimi karşılamadı.yanında dondurma ile servis yaptık.
  • gayet basit bir tatlı zaten.hazır tatlıları tarife göre şerbetliyoruz.sonra hazır tavukgöğsü pişirip üzerine döktük..fıstık ile süsledik

SEBZELİ ET


bu yemekde kardeşim haticenin lezzeti.
  • 400 gr kadar kuşbaşı eti,biraz katıyağ ile su ilave etmeden pişirdik.
  • diğer tarafta 3 adet patates kızartıldı.
  • boş bir tencereye 5 adet çarliston biber doğrandı ve sıvıyağda sotelendi.
  • içine etler ilave edildi.
  • 3 adet domatesde katılıp,kısık ateşte pişriliyor
  • baharatlar ve salçada katılır.
  • en son kızarmış patatesler ve bezelye eklenir.
  • tuzda ilave edilip 10 dakika kısık ateşte pişirilip,altı kapatılır.

hayırlı iftarlar

17 Ağustos 2010 Salı

7.GÜN MENÜSÜ VE KAYGANA

Bugünkü tarifim hem sahurluk hem iftarlık.yöresel bir lezzet.omletle karıştırmayın çünkü bunda bol maydanoz var .süt ile değil su ile hazırlanıyor.
bugünkü menü çay sofrası tarzında.dahada hafif.çünkü etrafımdada gözlediğim kadarıyla kışınki gösterişli sofralar yok artık
KAYGANA
  • 3 tane yumurtayı kırın.
  • 2 bardak un koyun.
  • yarım demet maydanoz doğrayın.mis gibi kokacak göreceksiniz.tabiki isteyen dahada az koyabilir.
  • kıvamı bulana dek azara azar su ekleyip çırpın.tuzunıda unutmayın.
  • krep kıvamını alınca sıvıyağ dökülmüş tavada arkalı önlü ince bir şekilde pişrin.

afiyet olsun

16 Ağustos 2010 Pazartesi

TAVUKLU KARNIYARIK VE 6.GÜN MENÜSÜ


Selamlar canlarım.ve işte bugünkü menüm ve sağlıklı bir yemek karnıyarık

  • domates çorbası
  • tavuklu karnıyarık
  • domatesli bulgur pilavı
  • kavun
  • su böreği
  • şekerpare

TAVUKLU KARNIYARIK

  • Dilediğiniz sayıda patlıcanı alacalı soyup.karnını çizip tuzlu suda iki saat bekletin
  • bol yağda kızartın.
  • diğer yanda iç malzemesini hazırlayın.
  • bunun için yeşil biberleri sıvıyağda çevirin.ardından göğüs etlerini ekleyip yine kavurmaya devam edin.
  • pişince domats ve salça ekleyin.
  • baharat ve tuzunu ekleyip altını kapayın.
  • bu içi patlıcanlara pay edin.
  • tencerede kısı ateşte çok az su ekleyerek pişirin.
  • pişmeye yakın kaşar rendesi ekleyin.

hayırlı iftarlar

15 Ağustos 2010 Pazar

MISIRUNLU PATLICAN KIZARTMASI VE 5.GÜN MENÜSÜ

size yöremizden harika bir tarif.patlıcanı birde böyle kızartın.ve üzerine yoğurt.harikaaaaaa
ve bugünkü menüm

MISIRUNLU PATLICAN KIZARTMASI

  • dilediğiniz sayıda patlıcanı alacalı soyup(kafalarını koparmayın)uzunlamasına dörde bölüp tuzlu suda haşlayın.
  • soğutun.mısırununa bolca bulayın.
  • tavaya tıpkı balık dizer gibi yanyana dizin ve sıvıyağ ile nar gibi kızartın.
  • tavanın kapağıyla tıpkı omlet çevirir gibi çevirin.
  • asla ayrı ayrı kızartılmaz.özelliği bu.

hayırlı iftarlar.sofranızdan bereket eksik olmasın

14 Ağustos 2010 Cumartesi

YOĞURTLU YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI VE 4.GÜN MENÜSÜ



Yağmurlu bir trabzon gününden merhaba.yanlış duymadınız yağmur.kısacık da olsa hafif bir serinlik yaşadık.çok şükür.

ve bugünkü menüm ve tadını çok sevdiğim çorbam

YOĞURTLU YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

  • 1bardak haşlanmış nohut ve 1 bardak haşlanmış mercimek 1 lt kaynayan su ile tencereye alınır.
  • 1 taşım kaynadıktan sonra ,1 yumurta ,1 çorba kasesi yoğur ve 1 kaşık un ile ,ve içine çorbanın suyundanda 1 kepçe eklediğimiz sosu kaynayan çorbaya sürekli karıştırarak yediriyoruz.
  • kıvamın katılığına göre su ekleyebilirsiniz.
  • benim çocuklarım olduğu ve içine ekmek doğradığım için çorbakları genelde sulu bir kıvamda yaparım.
  • en son tuzunu ilave edin.
  • tereyağında pulbiber ve nane yakıp çorbaya ilave edin.

afiyet olsun.....

13 Ağustos 2010 Cuma

SEBZELİ BULGUR PİLAVI VE 3.GÜN MENÜSÜ

günaydın canlarım.mübarek ay tüm bereketiyle ve güzelliğğyle geçiyor inşallah.
sanırım yemek yapmanın ayrı bir güzelliğe döndüğü bu ayda .hepimizde aynı sıkntı.sevdiklerimize ne pişirelim.
işte benim bugünkü menü planım.
  • tarhana çorbası
  • kabak mücver
  • sebzeli bulgur pilavı
  • çoban salata
  • karpuz
  • ayran
SEBZELİ BULGUR PİLAVI
  • 1 adet büyükçe soğanı incecik doğrayın.
  • 1 çay bar.sıvıyağda kavurun.
  • 3adet çarliston biberi doğrayın.onlarıda soğanlara ekleyip kavurmaya devam edin.
  • 2 adet patlıcanıda daha önceden küp küp doğrayıp tuzlu suda bekletin.
  • onlarıda soğan ve biber ile kavurun.
  • 1 adet patateside küp küp doğrayın kavurun.
  • 3 adet domateside ilave edip iyice rengini verene dek kavurun.
  • 2 kase bulguru soğuk suda yıkayıp şişmesini bekleyin.böylece pilavınız sert olmaz.
  • 3 kase sıcak su ekleyin.
  • ardından bulguru ,tuzunu ve pulbiberini ilave edin.kaynayınca altını kısın ve pişmeye bırakın.

hergün yesem bıkmayacağım bir yemektir.

şimdiden hayırlı iftarlar canlarım:))

12 Ağustos 2010 Perşembe

2.GÜN MENÜSÜ VE BİBER YOĞURTLAMASI


Çok şükürki canlar ilk iftarımızı yaptık.hiç zorlmadı çok şükür sıcak.RABBİM veriyor kolaylığını.
nacizane bugünkü menümü paylaşıyorum sizinle.

BİBER YOĞURTLAMASI

  • 1 Kilo kadar çarliston biber yıkanır ve çekirdekleri ayıklanır.
  • 4 -5 cm eninde doğranır.
  • tavaya 1 çay bar .sıvıyağ dökülür.tuzladığımız biberlerde eklenir.
  • bir müddet harlı ateşte .daha sonra altını kısarak kapağı kapalı bir şekilde kızarırlar.
  • 1 tatlı kaşığı pulbiberde ilave edin.
  • sarımsaklı yoğurt ile servis yapın

HAYIRLI İFTARLAR.SOFRANIZDAN BEREKET EKSİK OLMASIN

10 Ağustos 2010 Salı

hayırlı ramazanlar ve 1.gün menüsü ,nohutlu semizotu


tüm dostlarımın ve islam alemin ramazan-ı şerifini tebrik ediyorum.RABBİM tuttuğumuz oruçları dergahında kabul eylesin.

malumunuz hepimizin derdi havaların sıcaklığı.dolayısıyla kışın yaptığımız gösterişli menüler bende olmayacak.eşim ve kayınvalidem için ayrı ben yine dikkat ettğim için kendime hafif şeyler yapacağım.

ilk günü menüsünü şöyle kararlaştırdım.


NOHUTLU SEMİZOTU



  • semizotlarını yıkayın ve doğrayın.

  • 2 adet soğanı doğrayın ve sıvıyağda kavurun.
  • 1 kaşık salça ilave edin.
  • doğradığınız semizotlarını ekleyin.
  • dilediğiniz ölçüde haşlanmış nohut ilave din.az su ile pişirin.zira semizotu çok su salan bir sebze .
  • tuz ve baharat arzunuza kalmış.ben tuzu ve yağı azalttım.dolayısıyla ölçü vermiyorum.

şimdiden hayırlı iftarlar

7 Ağustos 2010 Cumartesi

İMDAT FINDIKTAYIZ


efendim belki yokluğumuzun farkında olanlar vardır ,buralarda temmuz sonu fındık başlar.hele ramazan öncesi herkeste yetiştirme gayreti .bizde eşimle mesai dönüşü toplayabilince 6 gündür fındıktayzı.çocukların manevi desteği ile bitireceğiz inşallah.nasıl bir destek verir demeyin biri dörtbuçuk diğeri 4 gün sonra iki yaşında olacak olan kızçem.
bilinci açık tutarak
-ahmet emin koşma.terliyorsun.
-kız ahsen dilan nereye gittin gene.
-kızım pis oldu pis yeme onu at yere.
-hadi oğlum sende kopar şu daldan iki fındık.akşama dondurma vercem sana.
RABBİM fındık toplayanları tez elden kurtarsın.ahhh ahh çekilir dert değil.keşke elma bahçemiz olaydı.hiç olmazsa arada yerdik.
hadi kalın sağlıcakla.ramazanda görüşmek üzere.